Mat i Armenien: Dessa 5 armeniska rätter är helt enkelt utsökta

Det armeniska köket är det äldsta i Transkaukasusregionen och dess ursprung bygger delvis på 2 000 år gamla traditioner. Maten påverkades av den tidiga utvecklingen av djurhållning på de armeniska högländerna. Än idag finns det därför ett rikt utbud av mejeri- och köttprodukter, som tillsammans med många olika sorters spannmål, grönsaker och färska örter är huvudingredienserna i traditionella rätter och finns på varje meny.

Förutom de örter vi känner till, som timjan, rosmarin, persilja och salvia, använder det armeniska köket nästan 300 vilda växter och örter. En middagsmåltid i Armenien inleds normalt med en soppa på vintern och med ost och olika sallader på sommaren. Kryddiga örter läggs vanligtvis till de enskilda rätterna.

Chorowats: Läckra köttspett

Khorovats är många armeniers favoritmat. Det armeniska köket har mer än 20 typer av chorovats. Före tillagningen marineras köttet i olika såser. Tillsammans med köttet rostar armenierna också olika typer av grönsaker (tomater, auberginer, peppar) på elden och serverar dem tillsammans med köttet.

Aveluk-soppa: värmer under kalla vinterdagar

Aveluk, känd på tyska som Sorrelär en växt som snarare är känd som ett ogräs i vårt land. I Armenien är det dock svårt att föreställa sig traditionell mat utan den. Den samlas in av armenierna i bergen och torkas sedan. Aveluk är särskilt populär vid tillagning av soppor. Tillsammans med bulgur eller linser, färsk vitlök och torkad frukt är aveluksoppa en populär måltid under kalla vinterdagar.

Tjvjik/Tzhvzhik: Rostad oxlever

Armeniens nationella kök är känt för sina läckra och varierande kötträtter. Tzhvzhik består av rostad nötlever, som tillagas tillsammans med tomatpuré och mycket stekt lök stuvas. Peppar, salt och koriander tillsätts som kryddor. 

Khavits: Söt gröt med sultanrussin

Den påminner mycket om den välbekanta havregrynsgröten, men den är Khavits tillverkad av mjöl och är en typisk frukost. Mjöl steks i en stekpanna tills det får en gyllene färg och blandas sedan med smör och socker. Blandningen hälls sedan över med varmt vatten och lite mjölk kan tillsättas under konstant omrörning. Garnera med lite kanel och sultanrussin. 

Dschasch: Den vardagliga rätten

Dschasch är en typisk armenisk "vardagsrätt", en gryta bestående av kött, grönsaker som gröna bönor, ärtor, tomater, vitlök, mynta och färsk dill, som vanligtvis tillagas tillsammans i tonir. Dzhash serveras vanligtvis på en pilaf av ris eller bulgur, ibland tillsammans med bröd, gurka eller färska grönsaker och örter.

Världsberömd cognac och vin

Det råder naturligtvis ingen brist på drycker som antingen smickrar gommen eller bränner rejält i halsen. Den alkoholhaltiga favoritdrycken i landet är armenisk brandy (Cognac), som också är känd långt utanför landets gränser. 

Det torra och varma klimatet, den näringsrika jorden i Araratdalen och det mjuka vattnet från bergen har skapat gynnsamma förutsättningar för vinodling under 3000 år. Armenien anses vara det Vinodlingens moderland. Enligt legenden planterade Noah den första vinstocken på berget Ararat efter syndafloden.

Vattnar det redan i munnen på dig?

Bättre än 1000 ord, bara smaken själv kan övertyga dig om maten - upplev din egen Äventyr i Armenien och låt delikatesserna smälta i gommen. Om du vill lära dig mer om Armenien som resmål och om landets kultur kan du prenumerera på vår Nyhetsbrev. Förutom det traditionella köket kan du ha många andra autentiska upplevelser i Armenien för att lära känna denna speciella kultur, landet och folket. 

För ytterligare reseinspiration, följ oss nu på Instagram och Pinterest och upptäck den imponerande världen av TripLegend!