Il cibo in Georgia: I 7 migliori piatti e bevande

Vuoi saperne di più sul cibo delizioso della Georgia e su molti piatti georgiani? Allora questo articolo fa per te! I georgiani sono noti per la loro insuperabile ospitalità. Amano il cibo, la cucina, le feste e la celebrazione della vita. La cultura è plasmata da influenze persiane, ottomane e anatoliche ed è proprio questa diversità che si riflette nella loro cucina. In Georgia c'è solo lo shashlik? Sbagliato! La cucina di questo paese è caratterizzata soprattutto da ingredienti freschi, spezie e sapori pregiati. Formaggio, noci, aglio, salse e frutta varia: non ne avrai mai abbastanza della cucina georgiana (anche se sei vegetariano o vegano)! 

Abbiamo raccolto per te i piatti più conosciuti e popolari, in modo che tu sappia cosa non devi perdere durante il tuo prossimo viaggio nel paese sul Mar Nero.

Badrijani: melanzane ripiene di pasta di noci

Le melanzane sono spesso presenti nelle ricette della cucina georgiana. A Badrijani Le melanzane vengono prima arrostite al forno, poi Pasta di noci* riempito e arrotolate. Per guarnire, aggiungi qualche Semi di melograno* spolverata in cima. 

Pkhali: polpette di noci

Esistono diversi tipi di Pkhali di spinaci, barbabietole, fagioli o cavoli, che vengono mescolati con le noci per ottenere una pasta. Il miglior accompagnamento è il pane fresco e caldo, ad esempio la focaccia georgiana. Schoti.

Hachapuri: pane gratinato al formaggio

Iniziamo con quello che probabilmente è il cibo più popolare della Georgia: Pane con tanto formaggio, o come lo chiamano i georgiani: Khachapuri. Non è solo un tipico cibo di strada, ma si trova anche in tutti i menu dei ristoranti di qualità. Si tratta di una nave formata da pasta lievitata, il cui interno viene riempito di formaggio e poi cotto al forno. A seconda della regione, gli ingredienti variano leggermente e a volte viene servita con cipolle o uova fritte e burro. Il sapore è fantastico, indipendentemente dalla versione: come potrebbe essere diverso con questa combinazione?

Chinkali: gnocchi georgiani

Il tradizionale Chinkali Si riconoscono facilmente per la loro forma caratteristica. I deliziosi gnocchi sono realizzati con un impasto sottile composto da farina, acqua e sale. Farcito con carne, patate, formaggio o funghiVengono piegati e poi cotti in acqua salata. Questo è anche il segreto dei chinkali, perché la cottura in acqua salata li rende incredibilmente succosi. Un nostro consiglio: mangia i chinkali con le mani, perché questo è l'unico modo per bere contemporaneamente il brodo di spezie contenuto nel fagottino senza che si perda nel piatto.

Mzwadi: shashlik georgiano

Conosciuto come il piatto nazionale del paese e così popolare tra i georgiani che nessun picnic è completo senza il tradizionale piatto di carne. Spiedini di carne Mzwadi non deve essere utilizzato. Prima di essere messi sul barbecue, gli spiedini vengono marinati con cipolla, pepe, sale, alloro, vino o aceto. Questo rende la carne molto tenera e le conferisce il giusto condimento. Di solito si usa la carne di maiale, ma anche quella di pecora, di pollo o di vitello possono essere grigliate, a seconda dei gusti. Come contorno vengono servite verdure, insalate o pane con varie salse (ad esempio prugne mirabelle, pomodori o una salsa piccante con peperoncino). 

Tchacha: acquavite di vinaccia georgiana

In passato Chatscha Piuttosto un sottoprodotto della produzione del vino, oggi non può mancare in nessun banchetto tradizionale georgiano. La tchacha è un forte liquore georgiano che spesso viene ancora prodotto dagli stessi abitanti della campagna, per cui ogni famiglia ha la sua ricetta segreta. Ma attenzione, alcune grappe fatte in casa hanno un contenuto alcolico fino a 70%.

Vino georgiano

Sapevi che il paese del Caucaso è uno dei più Paesi di origine della viticoltura conta? Gli inizi del Viticoltura si stima che abbiano circa 7.000 anni. Se sei un amante del vino, non puoi perdere l'occasione di assaggiare l'antico vino georgiano, famoso in tutto il mondo. In tutto il paese vengono organizzate degustazioni di vino, dove potrai assaggiare i diversi vini. 

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