Voedsel in Georgië: De 7 beste gerechten & dranken

Wil je meer weten over het heerlijke eten in Georgië en de vele Georgische gerechten? Dan is dit artikel iets voor jou! Georgiërs staan bekend om hun onovertroffen gastvrijheid. Ze houden van hun eten, koken, feesten en vieren het leven. De cultuur is gevormd door Perzische, Ottomaanse en Anatolische invloeden, en het is juist deze diversiteit die tot uiting komt in hun keuken. Is er in Georgië alleen shashlik? Fout! De keuken in dit land wordt vooral gekenmerkt door verse ingrediënten en fijne specerijen en smaken. Kaas, noten, knoflook, sauzen en diverse vruchten - van de Georgische keuken krijg je nooit genoeg (zelfs niet als je vegetariër of veganist bent)! 

We hebben hier de bekendste en populairste gerechten voor je samengesteld, zodat je weet wat je niet mag missen op je volgende reis naar het land aan de Zwarte Zee.

Badrijani: aubergines gevuld met walnootpasta

Aubergines komen vaak voor in recepten van de Georgische keuken. Op Badrijani aubergines worden eerst geroosterd in de oven, dan Walnootpasta* gevuld en opgerold. Voeg ter garnering een paar Granaatappelpitjes* erover gestrooid. 

Pkhali: stevige walnootballetjes

Er zijn veel verschillende soorten Pkhali van spinazie, rode bieten, bonen of kool, die met walnoten tot een pasta worden gemengd. Het beste erbij is vers, warm brood, bijvoorbeeld Georgisch platbrood. Schoti.

Hachapuri: Gegratineerd kaasbrood

Laten we beginnen met wat waarschijnlijk het meest populaire eten in Georgië is: Brood met heel veel kaas, of zoals de Georgiërs het noemen: Khachapuri. Het is niet alleen typisch straatvoedsel, maar het staat ook op elke menukaart van een goed restaurant. Een schip wordt gevormd uit gistdeeg, waarvan de binnenkant wordt gevuld met kaas en vervolgens gebakken. Afhankelijk van de streek variëren de ingrediënten enigszins en soms wordt het geserveerd met uien of gebakken eieren met boter. Het smaakt fantastisch, welke versie dan ook - hoe kan het ook anders met deze combinatie?

Chinkali: Georgische dumplings

De traditionele Chinkali Je kunt ze gemakkelijk herkennen aan hun karakteristieke vorm. De heerlijke knoedels worden gemaakt van een dun deeg dat bestaat uit meel, water en zout. Gevuld met vlees, aardappelen, kaas of champignonsZe worden gevouwen en dan gekookt in zout water. Dit is ook het geheim van de chinkali, want koken in zout water maakt ze ongelooflijk sappig. Een tip van ons: eet de chinkali met je handen, want alleen zo kun je de kruidenbouillon in de knoedel tegelijk opdrinken zonder dat die op het bord verdwijnt.

Mzwadi: Georgische shashlik

Bekend als het nationale gerecht van het land en zo populair onder Georgiërs dat geen picknick compleet is zonder de traditionele Vleesspiesjes Mzwadi hoeft niet gegrild te worden. Voordat de spiesen op de barbecue worden gelegd, worden ze gemarineerd met ui, peper, zout, laurier, wijn of azijn. Het maakt het vlees zeer mals en geeft het de juiste kruiden. Meestal wordt varkensvlees gebruikt, maar schaap, kip of kalfsvlees kunnen ook worden gegrild, afhankelijk van de smaak. Als bijgerechten worden groenten, salades of brood met verschillende sauzen (bijvoorbeeld mirabelpruimen, tomaten of een hete dip met chilipepers) geserveerd. 

Tchacha: Georgische marc brandy

In het verleden Chatscha Het is eerder een bijproduct van de wijnproductie, maar mag tegenwoordig op geen enkel traditioneel Georgisch feest ontbreken. Tchacha is een sterke Georgische likeur die vaak nog door de mensen op het platteland zelf wordt gebrouwen, zodat elke familie haar eigen geheime recept heeft. Maar let op, sommige zelfgebrouwen schnaps hebben een alcoholgehalte tot 70%.

Georgische wijn

Wist je dat het land op de Kaukasus een van de meest Landen van oorsprong van de wijnbouw telt? Het begin van de Wijnbouw worden geschat op ongeveer 7.000 jaar oud. Als je een wijnliefhebber bent, mag je de kans niet missen om de eeuwenoude en wereldberoemde Georgische wijn te proeven. Overal in het land worden wijnproeverijen aangeboden, waar je de verschillende wijnen kunt proeven. 

Wil je het eten in Georgië zelf proberen?

Wil je al deze heerlijke gerechten proberen? Of zelfs een Georgische kookles bijwonen? Dat is precies wat u kunt doen op onze unieke Reis naar Georgië. Van onze lokale deskundigen Je krijgt een authentiek en ongefilterd inzicht in het land. Georgië en dompel jezelf diep onder in de unieke cultuur. 

Voor meer visuele impressies van deze en vele andere landen, bezoek TripLegend op Instagram en Pinterest.

*Links gemarkeerd met een sterretje zijn affiliate links, als je via deze links een product koopt, krijgen we een commissie. Het product wordt niet duurder voor je.