Indonesiens 8 bedste retter

For at du ikke skal oversætte hele menuen under dit næste ophold i Indonesien, har vi samlet Indonesiens 8 bedste retter til dig.

Selv om alt drejer sig om Ris Variationen i det indonesiske køkken er uendelig. Det skyldes antallet af øer i Indonesien, som alle har deres egne typiske retter.

Alle, der nogensinde har været i Indonesien, ved, at der findes to typer mennesker: 

Nogle er Team Nasi Goreng, andre Team Mie Goreng. 

Hvad det betyder, og hvilke retter der også er uundværlige i det indonesiske køkken, vil vi gerne præsentere for dig i dag.

Nyd dit måltid! 

Nasi Campur

En meget speciel ret er nasi campur. Her kan du forvente hvide ris som hovedingrediens, omgivet af mange forskellige tilbehør. Eksotiske grøntsager, tofu, tempeh, kød, æg, jordnødder, forskellige sambals (chilisaucer) og som sædvanlig krabbechips. Retten er bedst, når man ikke kan beslutte sig for, hvad man vil spise. På Nasi Campur får du et bredt udvalg af mange forskellige ingredienser og smage.

Du kan få denne ret hovedsageligt på warungs. Det er små lokale restauranter, hvor man kan vælge fra en buffet og derefter betale efter vægt. Her får man langt den bedste mad og til en uovertruffen lav pris. Røde, gule og hvide ris, farverige grøntsager i forskellige saucer, stegt tilbehør, marineret tofu og tempeh samt kød og fisk. Her kan alle sammensætte deres yndlingsmenu.  De bedste retter

Nasi Goreng eller Mie Goreng

Som nævnt i indledningen er disse to retter langt de mest populære, især blandt turister. Oversat betyder Nasi Goreng = stegte ris, Mie Goreng = stegte nudler. Det er altså en ret tilberedt på en bund af ris eller nudler, alt efter hvad man vælger. Grøntsager, æg, en krydret sauce eller, afhængigt af præference, tofu, tempeh (fermenterede sojabønner) eller kød tilsættes. Typiske krabbechips serveres som tilbehør. Denne ret har en sødlig krydring og spises traditionelt med masser af chili. Hvis du foretrækker et mildt måltid, er du velkommen til at notere det.

Begge retter spises i øvrigt på alle tider af døgnet og er meget populære morgenmadsretter.   De bedste retter

Er du mere til Nasi eller Mie?

Gado gado

Selv uden ris overhovedet har denne enkle ret etableret sig i Indonesien!

Enkel, men alt andet end kedelig er gado gado. Som en slags salat danner bønnespirer, grønne bønner, kål, æg, tofu og kartofler grundlaget. 

Højdepunktet her er den krydrede jordnøddesauce, som gado gado serveres med. Som det er typisk for næsten alle retter i Indonesien, serveres der krabbechips til.  De bedste retter

Gado gado serveres bedst som frokost eller let aftensmad, da det er et sundt måltid.

Kary

Hvis du kan lide karry, bør du prøve den indonesiske version kaldet kary. Denne variant er lidt mere vandig end konventionelle karryretter. Men den består også af farverige grøntsager, en krydret karrypasta og kokosmælk.

Afhængigt af din kost kan du bestille Kary Ayam (kylling i karry), Kary Ikan (fisk i karry) eller Kary Tofu/Tempeh (vegansk karry). Hvide ris serveres som tilbehør, men det suppleres også ofte med ekstra halverede kartofler og chilistykker.  De bedste retter

TIP: Traditionelt kan karryretterne tilberedes ret krydret. Bedsteog du husker følgende udtryk: "tidak pedas"hvilket kan oversættes til "ikke krydret".

Satay

Retten "Satay", som stammer fra Java, er meget populær og rost af kødelskere. 

Den består af grillede kyllingespyd marineret i jordnøddesauce. Den krydrede jordnøddesauce er absolut rettens stjerne og giver en smagseksplosion. Du kan også forvente hvide ris som tilbehør, som serveres med frisk agurk og yderligere peanutsauce. Kecap manis er også et populært tilbehør. Det er en sød, tyktflydende sojasauce, som passer rigtig godt til den ristede smag.   De bedste retter

Klepon

Er du fan af desserter? Så skal du bestille klepon. Men pas på, for i Indonesien er krydret mad ikke kun mere ekstremt end normalt, men man spiser også meget mere slik her.

Hos Klepon kan du forvente små grønne kugler rullet i kokosflager og fyldt med flydende kokossukker. 

Kuglerne er lavet af glutinøst rismel, som er farvet grønt med pandanpasta. Pandan er en tropisk stedsegrøn plante, som bruges til at farve mange desserter.

Kuglerne kaldes i øvrigt Onde-onde på Sumatra og Sulawesi.  De bedste retter

Lapis Legit

Bag denne dessert ligger en populær indonesisk kage.

Den består af 10-20 tynde lag dej, der smager meget fugtigt og smørret og derfor også er kendt som en tusindlagskage.

Traditionelt består fyldet af tørrede blommer og ost. I moderne variationer fyldes kagen dog med kanel eller chokolade. Kagen spises hovedsageligt på Java og Bali og sælges som regel hel. 

Den tager lang tid at lave på grund af de mange lag, men den er værd at prøve! 

Padang Goreng

Den søde finale er friturestegte bananer.

Indonesien er et tropisk land med mange forskellige banansorter, og det er derfor, den sniger sig ind i så mange retter. 

Bananfritter er en simpel dessert, der består af friturestegte bananskiver dækket af dej. Den er særdeles velsmagende og nem at finde på grund af sin popularitet. Padang Goreng tilbydes i de fleste lokale restauranter og sælges også ofte som gademad. Absolut anbefalelsesværdigt!

Appetit på mere?

Denne artikel har sikkert vækket din appetit, og det med rette. Det indonesiske køkken er meget varieret og virkelig uforligneligt. Som om det ikke var grund nok til at planlægge et eventyr til Indonesien, finder du også et bredt udvalg af utroligt smukke nationalparker og paradisiske øer tilbudt.

For mere rejseinspiration tilbyder vi Instagram, Pinterest og med vores Nyhedsbrev.