Indonesië's 8 beste gerechten

Om te voorkomen dat je tijdens je volgende verblijf in Indonesië het hele menu hoeft te vertalen, hebben we de 8 beste gerechten van Indonesië voor je samengesteld.

Zelfs als alles draait om Rijst De verscheidenheid van de Indonesische keuken is eindeloos. Dit komt door het aantal eilanden in Indonesië, die allemaal hun eigen typische gerechten hebben.

Wie ooit in Indonesië geweest is, weet dat er twee soorten mensen zijn: 

Sommigen zijn Team Nasi Goreng, anderen Team Mie Goreng. 

Wat dit betekent en welke gerechten ook onmisbaar zijn in de Indonesische keuken is wat we je vandaag willen voorleggen.

Eet smakelijk! 

Nasi Campur

Een heel bijzonder gerecht is nasi campur. Hier kun je witte rijst als hoofdbestanddeel verwachten, omringd door veel verschillende bijgerechten. Exotische groenten, tofu, tempeh, vlees, ei, pinda's, diverse sambals (chilisauzen) en, zoals gewoonlijk, krabchips. Het gerecht is het lekkerst als je niet kunt beslissen wat je zou willen eten. Bij Nasi Campur krijg je een ruime keuze uit veel verschillende ingrediënten en smaken.

Je kunt dit gerecht vooral krijgen bij de warungs. Dit zijn kleine plaatselijke restaurants waar je uit een buffet kunt kiezen en dan per gewicht betaalt. Daar krijg je verreweg het beste eten en voor een onovertroffen lage prijs. Rode, gele en witte rijst, kleurrijke groenten in diverse sauzen, gefrituurde bijgerechten, gemarineerde tofu en tempeh, en vlees en vis. Hier kan iedereen zijn favoriete menu samenstellen.  beste gerechten

Nasi Goreng of Mie Goreng

Zoals in de inleiding vermeld, zijn deze twee gerechten verreweg het populairst, vooral bij toeristen. Vertaald, Nasi Goreng= gebakken rijst, Mie Goreng= gebakken noedels. Het is dus een gerecht dat bereid wordt op een basis van rijst of noedels, afhankelijk van je keuze. Er worden groenten, ei, een pikante saus of, afhankelijk van de voorkeur, tofu, tempeh (gefermenteerde sojabonen) of vlees aan toegevoegd. Als bijgerecht worden typische krabchips geserveerd. Dit gerecht heeft een zoete pittigheid en wordt traditioneel met veel chilipeper gegeten. Als je je maaltijd liever mild hebt, noteer dat dan gerust.

Beide gerechten worden overigens op elk moment van de dag gegeten en zijn erg populaire ontbijtgerechten.   beste gerechten

Ben je meer Team Nasi of Mie?

Gado gado

Zelfs zonder rijst heeft dit eenvoudige gerecht zich in Indonesië een vaste plaats veroverd!

Eenvoudig maar allesbehalve saai is de gado gado. Als een soort salade vormen taugé, sperziebonen, kool, eieren, tofu en aardappelen de basis. 

Het hoogtepunt hier is de pikante pindasaus waarmee gado gado geserveerd wordt. Zoals typisch is voor bijna alle gerechten in Indonesië, worden er krabchips bij geserveerd.  beste gerechten

De gado gado wordt het best geserveerd als lunch of lichte avondmaaltijd, want het is een gezonde maaltijd.

Kary

Als je van curry houdt, moet je de Indonesische versie proberen die kary heet. Deze variant is iets wateriger dan de gewone curry's. Het bestaat echter ook uit kleurrijke groenten, een pittige currypasta en kokosmelk.

Afhankelijk van je dieet kun je Kary Ayam (kipcurry), Kary Ikan (viscurry) of Kary Tofu/Tempeh (veganistische curry) bestellen. Witte rijst wordt als bijgerecht geserveerd, maar wordt vaak aangevuld met extra gehalveerde aardappelen en stukjes chilipeper.  beste gerechten

TIP: Traditioneel kunnen de curry's vrij pittig bereid worden. Bestnl herinner je je de volgende uitdrukking: "tidak pedas", wat zich laat vertalen als "niet pikant".

Saté

Het gerecht "Saté", dat oorspronkelijk uit Java komt, is erg populair en wordt geprezen door vleesliefhebbers. 

Het bestaat uit gegrilde kipspiesjes gemarineerd in pindasaus. De pikante pindasaus is beslist de ster van dit gerecht en zorgt voor een smaakexplosie. Als bijgerecht kun je ook witte rijst verwachten, die geserveerd wordt met verse komkommer en extra pindasaus. Kecap manis is ook een populaire begeleiding. Dit is een zoete, stroperige sojasaus die heel goed samengaat met de geroosterde smaken.   beste gerechten

Klepon

Ben je een liefhebber van desserts? Dan moet je klepon bestellen. Maar pas op, want in Indonesië is niet alleen gekruid eten extremer dan gewoonlijk, maar ook zoetigheid wordt hier veel intensiever gegeten.

Bij Klepon kun je kleine groene balletjes verwachten, gerold in kokosvlokken en gevuld met vloeibare kokossuiker. 

De balletjes zijn gemaakt van glutineus rijstmeel, dat groen gekleurd wordt met pandanpasta. Pandan is een tropische groenblijvende plant die gebruikt wordt om veel desserts kleur te geven.

Overigens heten de ballen Onde-onde in Sumatra en Sulawesi.  beste gerechten

Lapis Legitimatie

Achter dit dessert zit een populaire Indonesische cake.

Hij bestaat uit 10-20 dunne laagjes deeg die erg vochtig en boterig smaken en wordt daarom ook wel duizendlagencake genoemd.

Traditioneel bestaat de vulling uit gedroogde pruimen en kaas. In moderne varianten wordt het gebak echter gevuld met kaneel of chocolade. De koek wordt vooral op Java en Bali gegeten en wordt meestal in zijn geheel verkocht. 

Het kost veel tijd om te maken vanwege de vele lagen, maar het is het uitproberen waard! 

Padang Goreng

De zoete afsluiter zijn gefrituurde bananen.

Als tropisch land heeft Indonesië veel variëteiten banaan, en daarom sluipt hij in zo veel gerechten. 

De bananenbeignet is een eenvoudig dessert bestaande uit gefrituurde bananenschijfjes bedekt met beslag. Door zijn populariteit is het bijzonder smakelijk en gemakkelijk te vinden. Padang Goreng wordt in de meeste plaatselijke restaurants aangeboden en ook vaak als straatvoedsel verkocht. Absoluut aan te bevelen!

Trek in meer?

Dit artikel heeft waarschijnlijk je eetlust opgewekt, en terecht. De Indonesische keuken is zeer gevarieerd en werkelijk onvergelijkbaar. Alsof dat nog geen reden genoeg is om een avontuur naar Indonesië te plannen, vind je er ook een grote verscheidenheid aan ongelooflijk mooie nationale parken en paradijselijke eilanden aangeboden.

Voor meer reisinspiratie bieden we Instagram, Pinterest en met onze Nieuwsbrief.