Manger au Turkménistan : tu dois essayer ces 5 plats turkmènes

Située en Asie centrale et ayant fait partie de l'Union soviétique, la cuisine du Turkménistan a une grande part de nourriture russe, et les plats traditionnels ont été largement influencés par celle-ci. Mais il y a aussi des similitudes avec les plats connus d'Ouzbékistan, d'Iran et d'Afghanistan. Nous avons rassemblé pour toi les 5 plats les plus délicieux et les plus importants de la cuisine turkmène :

Croquant aux noix : irrésistiblement sucré

En guise d'entrée, on sert généralement un dessert. Le croquant aux noix, composé de sucre, de cannelle, de gingembre et d'essence de vanille, est particulièrement apprécié. 

Plov : le plat national

Plov est le plat national du pays. Il est consommé aussi bien lors des dîners familiaux que lors d'occasions spéciales. Selon la région, il est préparé avec du riz, du mouton et des betteraves jaunes, ou avec du poisson dans les régions autour de la mer Caspienne. La préparation du plov est déjà une véritable expérience, surtout lorsqu'il est cuisiné pour une grande tablée. Dans un grand wok, le riz est d'abord cuit et frit. Plus tard, on y ajoute des betteraves jaunes et des morceaux d'agneau ou de mouton. Le plov est ensuite cuit dans le wok couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Bortsch : soupe aromatique à la betterave rouge

Une sorte de soupe de légumes que les Turkmènes ont héritée des Russes. La soupe est composée de bouillon, de betterave rouge et de beaucoup de jus de tomate. De nombreux autres légumes et même des saucisses peuvent être ajoutés. Le bortsch turkmène contient principalement du chou et lésine sur la viande d'accompagnement, il est donc idéal pour les végétariens et les touristes soucieux de leur santé. Pour lutter contre la chaleur, il est généralement servi froid.

Shashlik : brochette de viande d'agneau croustillante

Les chachliks sont des brochettes de viande, généralement d'agneau, grillées sur un feu ouvert. Bien qu'il s'agisse d'un plat typique de l'Asie centrale, le chachlyk turkmène est différent de celui des autres pays : comme il est préparé avec des ingrédients provenant du désert, ceux-ci lui donnent un goût particulier.

Le secret de ce goût unique est l'utilisation du Saxaul comme bois de chauffage, d'un arbuste en forme d'arbre que l'on trouve dans le vaste désert du Karakum au Turkménistan. Le bois du saxaul est très épais et dur et ne peut être brisé qu'en le frappant sur quelque chose d'encore plus dur. Ce bois donne au shashlik un goût unique.

Le kéfir : une boisson rafraîchissante à base de yaourt

Dans Turkménistan il est courant de boire du kéfir au petit-déjeuner à la place du café ou du lait. Le kéfir est une boisson épaisse à base de yaourt, composée de tubercules de kéfir et de lait de brebis, de vache ou de chèvre, qui subit un processus de fermentation de 24 heures. Si tu n'aimes pas le goût acide, tu peux y ajouter un peu de sucre, de chocolat ou de fruits.

Envie d'en savoir plus ?

Les coutumes de table au Turkménistan s'inspirent de celles de l'Islam. Ainsi, on enlève toujours ses chaussures avant d'entrer dans une maison ou un appartement. On mange avec la main droite. Au Turkménistan, il ne faut jamais poser de galette de pain sur la table, car cela porte malheur.

C'était notre top 5 des plats que tu dois absolument essayer au Turkménistan. Si tu es convaincu de goûter aux spécialités culinaires sur place, inscris-toi dans notre liste d'attente. Bulletin d'information et nous t'informerons lorsque notre voyage unique au Turkménistan sera en direct. En plus de la cuisine traditionnelle, tu pourras y vivre de nombreuses autres expériences authentiques pour découvrir cette culture particulière, ce pays et ses habitants. En attendant, consulte le TripLegend Aventure au Kirghizistan Passe par là et vois comment tu peux faire de tes prochaines vacances une expérience inoubliable.

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